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【早安健康／朴敏洙（首爾ND診所院長）】別錯把飢餓與口渴混淆了 味覺中毒者們最大的一項弱點就是討厭喝水。來訪醫院的肥胖者在營養評分上的共通點就是對水的排斥感，甚至是嫌惡感，尤其是女性們這樣的傾向更是明顯，而討厭水的理由就是起因於味覺中毒。 味覺中毒被「盡可能在最短時間內將味覺快感供給最大化」的原則所填滿。因此味覺中毒使他們變得極度厭惡只讓肚皮撐著平乏無味的水，因為喝水期間，成癮性食物要趁虛而入並不容易，如果胃被水填滿了以後，它們要塞入的空間就變少了。 我們下意識說出的「連喝水的時間都沒有」的言語，其實可能就是味覺中毒巧妙進行的隱蔽作用，再加上水會阻礙味覺中毒試圖欺騙和馴服大腦的過程。如果身體進入脫水狀態，大腦雖然向口渴中樞發出「渴」的訊號，中途卻會被進食中樞攔截，把口渴的訊息錯改成飢餓的訊息，於是就會覺得肚子餓，該吃東西了，而此時身體的滲透壓又會變得更高，然後就會感覺更加口渴。 程序為「口渴現象→誤認為飢餓的訊號→進食→強化口渴→飢餓」。肚子餓的錯覺訊號和口渴的捉迷藏遊戲持續發生。充足的水分攝取會讓飢餓中樞壓抑口渴中樞，並讓味覺的貪欲從源頭開始被封鎖。 那麼水只對於想要治療味覺中毒或減肥者來說才重要嗎？對於一般人來說適量的水分攝取是不是沒必要呢？答案當然是「否」。平常時就要攝取適量的水才能避免肥胖的病根──味覺中毒，以及避免危害韓國人健康的其中一個最大公敵──慢性脫水的最好預防措施。 慢性脫水讓你老是疲累、便秘又肥胖！繼續看下一頁醫師怎麼說 身體裡有70％以上的水所組成。水是維持細胞、血液循環、排出老廢物質、發散體熱、維持體液的酸鹼值等不可或缺的重要角色。 在夏天，以成人的標準來說一天需攝取2.4公升的水，而韓國男性平均一日攝取1公升、女性攝取0.8公升左右而已，在普遍迴避喝水的冬天情勢更是不佳。 韓國人現今已陷入人人飲水不足的窘境中，醫學上稱之為「慢性脫水」。所謂的慢性脫水，指的是缺乏人體2％以上的水並長達3個月。以體重60公斤的人來說，身體裡的水缺乏800毫升左右的時候即可稱為慢性脫水。大多數的人其實都在慢性脫水的狀態，許多人連每日飲水需求量的一半都不到。韓國人疾病和壓力的主因其實也能歸咎於慢性脫水。 慢性脫水會招致身體機能低下和各種疾病。水在能量代謝中扮演著潤滑油和訊息傳遞者的角色。另外水會直接參與製造消化酵素，所以慢性脫水會導致消化困難。還有水在排便活動中就是擔任潤滑油的角色，如果缺水就容易便秘。 再加上細胞代謝過程中，當營養素分解時，水是將毒素排出的必要成分，因此身體裡的水如果不足，不僅產生新的能量變得困難，體內所累積的毒素也會囤積在各個器官中而影響器官功能。所以不太喝水的人，大多沒什麼精神，充滿疲累感的原因就在於此。 肥胖者大多有經歷慢性脫水，因為身體缺乏分解脂肪時必須具備的水分，而肥胖者的水攝取量往往不到平均值，再加上肥胖者們往往太習慣以進食來緩解口渴的現象，於是讓情況惡化的更嚴重。常常喝水對於減重相當有效，首先胃液會被稀釋，便能阻止胃液快速的刺激食慾中樞。 怎麼知道水喝夠了沒？下一頁醫師告訴您！ 水喝越多越好，同樣地常跑洗手間也是件好事。不愛喝水的人對於喝水的條件總是挑三揀四，除了裝水的容器以外，還會挑剔水質，不是任何水都能接受。 對於喝水有那麼多苛刻的條件是不應該的，因為不管是哪種水，有喝總比沒喝好。如果因為沒有好的水就寧願忍住不喝，反而是讓身體狀況扣分的行為。 當然，生水比富含添加物的飲料對身體好，不管是淨水器的過濾水，或者是煮過的水，都請毫不猶豫地喝下吧。若情況不如意連自來水也可以喝。就某種層面來看，自來水其實也比軟性飲料、咖啡或綠茶好。一天要喝到2公升水，用大玻璃杯來計算大約是9杯，以人清醒的時間來算，大約每小時要喝1杯才有辦法喝足這樣的量。 尤其是夏季，基於出汗是水分大量消耗的因素，每小時至少需要喝2杯的水，運動時也一樣要喝到2杯。口乾舌燥的感覺是身體發出的重要訊號，因此請在最短時間內解決口渴問題，即使每小時喝2～4杯也沒關係。如果是糖尿病患者，水分不足的情況下血糖會上升的非常快，因此每小時都必須喝2～4杯以上。 對於身體水分是否有被充分供給的判斷基準就是口乾舌燥和小便顏色，越沒有感覺到口渴越好，小便顏色越清澈透明越佳。喝很多的水也是使身體接受慣性法則的支配，只要反覆練習一星期左右，便能享受白開水平淡而純粹的味道，反而會變得開始討厭混濁的飲料。 不喜歡只喝水？下一頁告訴您喝飲料也能補水的方法！ 柳橙汁或果汁沒那麼糟，但其實這些飲料中含有需要消化器官協助代謝的「食品」類物質。當然它們比含有更多的卡路里，在身體裡的代謝過程也較為繁複。 只是現榨鮮果汁有其他的優點。鮮榨果汁對於補充韓國人所缺乏的纖維質或營養素的效果相當卓越。如果想要藉由水以外的其他飲品來補充不足的水分，可以選擇鮮奶或優酪乳之類的鹼性飲料，或西瓜、哈密瓜等含水量豐富的水果也行，它們對消化器官造成的負擔較少，並對於維持身體的酸鹼值有幫助。 混合各種添加物的飲料，會有增加食慾或容易讓人上癮而引發肥胖的疑慮，想喝這樣的飲料來取代喝水實在不是一個明智的選擇。反而喝完這樣的飲料還需要另外喝冰水來稀釋它的味道，因為讓飲料的味道一直留在口中，食慾就會增加。另外由於飲料本身就是加工食品，若不想增加腸胃的負擔，最好立刻接著喝2杯水。如果喝了1杯咖啡，就請養成馬上接著喝2杯水的習慣吧。 本文摘自《減肥，從味覺開始》／朴敏洙（首爾ND診所院長）／幸福文化 >>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】 延伸閱讀：